المقادير
*كيلو سميد الفرخة
*(2)قالب زبدة كبير أو كوبان كبيران سمنة
*فنجان صغير سكر
*نصف ملعقة صغيرة محلب ومستكة
*نصف ملعقة صغيرة خميرة
*(3)ملاعق كبيرة حليب بودرة
*رشة ملح
الحشوة:
*نصف كيلو تمر مطحون ومضاف له قليل من القرفة وجوزة الطيب واليانسون وتعجن بقليل من الزيت
الطريقة
*نطحن السكر والمحلب والمستكة ناعما
*نضع السميد في وعاء ونضيف له السكر المطحون مع المحلب والمستكة ثم الحليب الجاف والملح ونعمل حفرة بالسميد
*نذيب الزبدة ونسكبها داخل السميد ونبس السميد جيدا ونتركه لليوم الثاني
*نخمر الخميرة ونعجن السميد مع الماء الدافيء بالتقليب وليس العجن حتى تتماسك العجينة
*نقطعها إلى قطع مناسبة ونحشوها بالتمر ونستخدم الملقط الخاص لنقشها
*ممكن استخدام القالب الخاص للكعك
*نخبزها في فرن حار
ملاحظات
* ممكن حشو العجينة بالفستق الحلبي أو الجوز
* لحشوة الفستق الحلبي نضيف ماء زهر وسكر
* لحشوة الجوز نضيف قرفة وجوزة الطيب وسكر وقليل من العسل