المقادير
العجينة :
_ كوب ماء
_ كوب طحين
_ نصف كوب زبدة ( 100غ )
_ 4 بيضات
_ رشة ملح
الحشوة :
_ نصف كوب حليب بودرة
_ كوبان ماء
_ 3 ملاعق طعام طحين
_ بشر حامض
_ 4\3 كوب سكر
_ صفار بيضتين
الطريقة
طريقة العجينة :
توضع الماء والزبدة ورشة الملح على النار لحين الغليان ومن بعدها نضيف الطحين دفعة واحدة مع التحريك بسرعة حتى يذوب الطحين و تنفصل العجينة عن جوانب الطنجرة .
نرفع الطنجرة عن النار وننقل العجينة الى وعاء ونبدأ باضافة البيض بيضة تلو الاخرى و لكن نخفق العجينة بعد كل بيضة.
نصب العجينة في كيس أنبوبي و توزع العجينة بكميات قليلة و تخبز على درجة حرارة 200 لمدة نصف ساعة.
الحشوة :
توضع كل المقادير على النار و يحرك المزيج الى ان يصبح كثيفا و يترك ليبرد.
تحشى الاكلير بالكريمة الباردة وتزين بصوص الشوكولا او السكر الناعم.