تجمد الدماغ أو صداع الآيس كريم هي المصطلحات المستخدمة لوصف شكل من أشكال الألم أو الصداع الذي يصيب الكثير منا نتيجة للاستهلاك السريع للمواد الباردة جدا بكميات كبيرة.
تبدأ ردة فعل الدماغ بعد ثوانٍ قليلة من تناول كمية كبيرة من المواد الباردة و بعد أن تلامس سقف الفم، مما ينشط الأعصاب في منطقة (العقد الوتدية)، مما تسبب زيادة كبيرة ومفاجئة في تدفق الدم من خلال الشريان المخي الأمامي للدماغ و ذلك لخلق توازن بحرارة الجسم. و حالما يعود تدفق الدم إلى طبيعته، يختفي الصداع