هناك أنواع مختلفة من الفجل، ولكن جميعها لديها كل نفس المميزات الغذائية الأساسية. فهو مليئ بالفوائد الصحية،و يستحق نظرة ثانية كخيار على قائمة الطعام
-محتوى فيتامين (سي)
يمكنك تناول وجبة خفيفة من الفجل لتساعدك للوصول إلى الكمية اليومية الذي يحتاجها الجسم من فيتامين C ، يعتبر الفجل من الخضروات الغنية بفيتامين سي.
نصف كوب من الفجل يعطي 8.6 ملغ، أو 14% من السعرات الحرارية اليومية الموصى بها.
فيتامين سي يعمل في الجسم لإعادة بناء الأنسجة والأوعية الدموية والحفاظ على العظام والأسنان. وهو فيتامين مضاد للأكسدة بحيث يعمل على مكافحة تلف الخلايا التي يمكن أن تؤدي إلى السرطان وأمراض أخرى، وفقا للمركز الطبي لجامعة ميريلاند.
فيتامين سي هو غير قبل للذوبان في الماء، فلا يتم تخزينه في الجسم، ويجب الحصول عليه يوميا من خلال وجبات غذائية صحية
- محتوى الألياف
الفجل يحتوي على 1 غرام من الألياف، قد لا يبدو الكثير ، ولكن في الواقع يمثل 4%men الكمية اليومية التي يحتاجها الجسم
يمكنك تناول شرائح الفجل مع السلطة خضراء لتحصل على ألياف إضافية. وفقاً لتقرير من جامعة هارفارد ،نص على أن إضافة الألياف إلى نظامك الغذائي يقلل من خطر مرض السكري وأمراض القلب وانسدادات وسرطان القولون.
- الوقاية من السرطان
في حين أن الألياف في الفجل تساعد على مكافحة سرطان القولون، فهو يحتوي أيضا مجموعة من مركبات يطلق عليها ايزوثيوسيانيتس"isothiocyanates" ، والتي أظهرت الدراسات على أنحا مراكبات فعالة ضد الخلايا السرطانية.
- الفجل هو صديق الحميات الغذائية
على الرغم من فوائده إلايجابية على الصحة، فإن العديد يعملون على إضافته إلى نظامهم الغذائي لأنه يساعد على خسارة الوزن.
نصف كوب من شرائح الفجل يحتوي فقط على 19 سعرة حرارية و 4 الكربوهيدرات
الفجل يحتوي أيضاً على حمض الفوليك، والفيتامينات بي و فيتامين كي وكذلك المعادن الأساسية التي تشمل البوتاسيوم والمنغنيز والمغنيسيوم والكالسيوم والحديد والفوسفور والصوديوم والنحاس والزنك. يمكن أن تؤكل الفجل نيئة أو مطبوخة