المقادير
1 كوب عدس حبة كبيرة اخضر.
1 كوب و نصف معكرونة فيتوشيني.
بصلة متوسطة مفرومة ناعمة.
6 حصوص ثوم مهروسة.
1 ملعقة صغيرة كمون ناعم.
نصف ملعقة صغيرة كركم.
ملح حسب الرغبة.
2 ملعقة طعام زيت نباتي.
2ملعقة طعام زيت زيتون.
عصير ليمونتين.
للتزيين
2 بصل مقطع جوانح.
3 رغيف خبز(لبناني) مقطع مربعات صغيرة.
رشة سماق.
الطريقة
نسلق العدس في ماء وافر و نراعي ان سوف نطبخ المعكرونة مع العدس في نفس الوعاء.
في هذا الوقت نحمس البصل المفروم في كمية الزيت النباتي حتى تلين قليلا ثم نضيفها الى العدس بعد ان ينضج 3 ارباع استواء, نضيف ملح, الكمون و الكركم.
نضيف معكرونة الفيتوتشيني و نترك المزيج لينضج تماما.
نحمس الثوم المهروس في الزيت الزيتون مدة دقيقة ثم نضيفه فوق خليط العدس و المعكرونة نضيف عصيرالليمون, نقلب المزيج و نطفىء النار.
نقلي البصل الجوانج ليصبح مقرمش.
نقلي مربعات الخبز لتصبح ذهبية اللون.
نسكب الرشتة في وعاء التقديم.نزين بالخبز المقلي, البصل المقلي, و رشة سماق.
تقدم ساخنة و يقدم معها روب و ممكن تسقيتها بقليل من الثوم المهروس المضاف اليه عصير الليمون و ذلك عند التقديم.