المقادير
2/1 مقدار عجينة باستا منزلية على شكل الفيتوشيني او 250 جرام جاهزة
4 ملعقة كبيرة زبدة كي دي دي
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4/1 ملعقة صغيرة اوريجانو (مجدي)
4/1 ملعقة صغيرة ريحان (مجدي)
6 - 8 قطع طماطم مجففة
1 عبوة 250 مل قشطة كي دي دي
العلبة الصفراء
1 مكعب مرق دجاج (ماجي)مذاب في 2/1 كوب ماء ساخن
رشة صغيرة فلفل اسود ( مجدي)
رشة صغيرة جوز الطيب(مجدي)
حسب الرغبة
4/1 كوب جبن (بارميجيانو) او جبن بارميسان مبروش او جبن رومي مصري مبروش
جبن بارميسان شرائح او مبروش
الطريقة
1) ضعي حوالي 3 لتر ماء في وعاء عميق، أضيفي 1 ملعقة كبيرة ملح وملعقة كبيرة زيت، اسلقي فيتوشيني الى ان تنضج ولكن تبقى متماسكة بعض الشيء 6 - 8 دقيقة.
2) أثناء سلق الفيتوشيني اعدي الصلصة : في مقلاة واسعة ستانلس ستيل، سخني الزبدة والزيت أضيفي الطماطم المجففة والأعشاب وقلبي قليلا الى ان يذبل، أضيفي القشطة ومرق ماجي المذاب، قلبي على نار هادئة الى تغلي الكريمة ، استمري في غلي الكريمة الى ان تصبح سميكة بعض الشيء (يجب ان تغطي ظهر الملعقة) يستغرق ذلك حوالي 3 – 4 دقائق ، أضيفي الفلفل الطازج وجوز الطيب. أبعدي الصلصة عن النار وابقيها جانبا دافئة.
3) في هذا الوقت قد تكون الفيتوشيني قد نضجت، صفيها في مصفاة، أو استعملي ملعقة شبكية كبيرة لنقل الفيتوشيني من ماء السلق الى الصلصة مباشرة. قلبيها بخفة لتختلط تماما مع الصلصة.
4) اطبخي على نار هادئة لبضع دقائق الى ان تمتص الفيتوشيني الصلصة وتتشربها، ابعديها عن النار واضيفي الجبن المبروش ، قلبي الى ان يمتزج جيدا.
5) ضعي الفيتوشيني في طبق التقديم ، انثري عليها الجبن وقدميها مباشرة .
• الطماطم المجففة تحت أشعة الشمس متوفر في أي هايبر ماركت.