الطريقة

- نعجن الطحين مع الماء و الملح لنحصل على عجينة متماسكة،نترك العجينة ترتاح

- لتحضير الحشوة: في مقلاة واسعة نضع زيت نباتي،نضيف البصل المفروم و الثوم،نقلب قليلا،نضيف اللحم المفروم، البهارات،نقلب المكونات،نضيف الكشمش و النخي .نترك المزيج ينضج

- في جدر غميق،نضع زيت نباتي،نضيف البصل المفروم و الثوم،نقلب قليلا ثم نضيف قطع اللحم المسلوق (نبقي ماء السلق لاستخدامه فيما بعد) نحمس قليلا المكونات ثم نضيف البهارات و بعدها المعجون و مرق سلق اللحمة،حبة اللومي و ملح حسب الرغبة.نترك المرقة تغلي حتى تنضج و تتماسك.

- في هذا الوقت، نصنع كور صغيرة من العجين لنحشي فيها حشوة اللحم المفروم ،و تكون على شكل كرة،بعد ان ننتهي من حشي اللحم المفروم بالعجين،نضيف كور العجين المحشية الى المرق واحدة تلو الاخرى حتى لا تلتصق ببعضها.

- نحرك بحذر مرة حتى يغلي القبوط،نخفض الحرارة حتى تنضج كرات العجين،نطفئ النار و تقدم ساخنة و صحة و هنا