الطريقة

• لعمل كريمة جوز الهند: سخني الكريما في وعاء علي نار هادئة, أضيفي إليها جوز الهند المبشور.
• اتركي المزيج علي النار لمدة ساعة, ثم صفي المزيج .
• اخفقي صفار البيض مع السكر إلي أن يبيض لونه.
• أضيفي إليه مزيج جوز الهند مع مواصلة الخفق لعدة دقائق.
• صبي كريمة جوز الهند في قالب معدني مستدير و عميق موضوع علي قطعة كرتون( خاص بالبيض).
• ادخلي القالب إلي الفرن الساخن لمدة ساعة.
• لعمل بسكويت الجينواز: اخفقي البيض والسكر بخفاقة إلي أن يتكاثف المزيج.
• اخلطي الكاكاو مع مزيج البيض جيداً.
• صبي مزيج الكاكاو في قالب مستدير مدهون بقليل من الزبدة.
• اخبزي القالب في فرن درجة حرارته 180 مئوية لمدة 15 دقيقة.
• لعمل موس الشوكولاتة: ذوبي السكر في وعاء صغير علي نار منخفضة.
• اخفقي البيض بالخفاقة لمدة دقيقتين, ثم أضيفي السكر المذاب شيئا فشيئاً مع الاستمرار في الخفق حتى يبرد المزيج.
• أضيفي الشوكولاتة الذائبة و اخفقي المزيج من مجدداً.
• ادمجي مزيج الشوكولاتة مع الكريما المخفوقه.
• ضعي نصف كمية موس الشوكولاتة في وعاء دائري بعمق (20/24 سم).
• اسكبي فوقه كريمة جوز الهند و غطيها ببقية من موس الشوكولاتة.
• قطعي بسكويت الجينواز إلي طبقتان (نحتاج في هذه الوصفة لطبقة واحدة من الكيك).
• ضعي قطعة الكيك فوق مزيج موس الشوكولاتة (اضغطي عليها بيدك) و اتركيها في البراد لثلاث ساعات.
• بعد مرور الوقت ادهني سطح الكيك بقليل من القطر, ثم بقليل من رويال الغلاس (المعد سابقاً).
• اقلبي الوعاء قنبلة و مرري فوقه سيخاً (ليسهل لكي عملية فصل الكيك عن الوعاء).
• ضعي الكيك فوق شبكة سلك معدني وصبي رويال الغلاس بشكل متساوي فوق القنبلة حتى تتغطي تماماً.
• اتركي القنبلة في الثلاجة إلي أن تتصلب طبقة الشوكولاتة.
• اضغطي قطع الشوكولاتة علي جوانب الكيك و زينيها بورق مصنوعة من عجينة المرزبان.
• احتفظي بقنبلة الشوكولاتة في الثلاجة لحين وقت التقديم.

لعمل القطر: اخلطي الماء مع السكر في وعاء صغير علي النار حتى يذوب السكر تماماً.
• غلي المزيج مكشوفاً مع تحركيه من حين لأخر حتى يميل لونه إلي الذهبي.
• عندها ارفعي الوعاء عن النار و أضيفي ماء زهر البرتقال.

لعمل ورقة من المرزبان: اعجني المرزبان و شكلي منه ورقة حجم حسب رغبة.
• ضعي الورقة تحت الشواية حتى تتحول إطرافها إلي لون ذهبي.
• أملئ الشوكولاتة الذائبة في كيس الحلواني و اكتبي علي الورقة أي شي تريدين.