المقادير
1 كوب ماء ,أو مرقة دجاج خفيفة
2 ملعقة كبيرة دقيق
2/1 2 كوب عيش الغراب , مقطع شرائح
1 عبوة فيتوتشيني ,مكرونة (500 جرام)
1 دجاجة ,كاملة
2 كوب لبن ,كامل الدسم
3/2 1 ملعقة كبيرة زبد
2/1 كوب كريمة لباني
ملح
فلفل أبيض
الطريقة
- يغسل الدجاج جيدا ويسلق حتى ينضج. يخلى الدجاج من العظم وينزع منه الجلد ويقطع اللحم الى قطع صغيرة و يترك جانبا. يمكن اتستعمال بقايا الدجاج المسلوق لديك .
- تسلق المكرونة وتصفى.
- في الوقت نفسه تسخن ملعقة من الزبد في طاسة متوسطة عميقة. يضاف عيش الغراب و يقلب لمدة 5 دقائق ثم يرفع ويترك جانبا.
- في نفس الطاسة يضاف ما تبقى من الزبد ويضاف الدقيق ويقلب لمدة 30 ثانية.
- يرفع من على النار ويضاف اللبن تدريجيا ويقلب حتى يكون المزيج أملس بدون أي كتل.
- يعاد الى النار ويضاف الماء أو المرقة ويقلب حتى الغليان.
- يضاف الدجاج وعيش الغراب والملح والفلفل الأبيض. تخفض النار ويترك لمدة 5 دقائق.
- تضاف الكريمة اللباني
- تقلب تضاف المكرونة وتقلب حتى تمتزج جميع المكونات جيدا . تقدم فورا.