المقادير
لحمة قطع بلا عظم (رأس عصفور)
4 ليتر ماء
1/4 كوب عدس أصفر
1/2 كوب عدس أخضر
3/4 كوب فاصوليا بيضاء
1 كوب حمص
3/4 كوب لوبيا صغيرة
1 ملعقة صغيرة بهار مشكل
3/4 ملعقة صغيرة دارسين بودرة
3/4 ملعقة صغيرة كمون بودرة
3/4 ملعقة صغيرة كزبرة بودرة
3/4 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة صغيرة كركم
6 حبات ثوم مهروس
1/2 كوب زيت
اشبنت مفروم ناعم
بقل مفروم ناعم
2 بصل مفروم ناعم
كرفس مقطع شرائح
كزبرة مفروم ناعم
بقدونس مفروم ناعم
الطريقة
- في وعاء نضع زيت ونحمس البصل والثوم ونضع اللحم و من ثم نضع نصف كمية البهار المشكل و الكركم و نقلب على نار عالية
- ثم نضيف 3/4 كوب من الماء ويقلب اللحم ويترك الى ان ينشف ماءه
- نضع باقي المقادير ومن ثم الخضار والملح ومن ثم نضيف البقول ومن ثم باقي الماء
- ويغطى القدر ويترك الى ان ينضج كل المقادير لمدة ساعتين ونصف
- ثم نقدمه مع الخبز الإيراني