المقادير
كيلو كوسا حجم صغير
نصف كيلو لحم مفروم
بصلة متوسطة الحجم
ملعقة ثوم مفروم
ملعقتين صنوبر مقلي
ملعقتين عصير ليمون
ملح
فلفل أسود
بهارات
نعناع أخضر مفروم
ثلاثة أكوابلبن روب
ملعقة نشا مذابة باللبن الروب
بيضة مخفوقة
زيت للقلي
الطريقة
طريقة التحضير :
1- يقلى البصل مع اللحم المفروم ويضاف إليه الملح والفلفل الأسمر والبهارات ، ويوضع جانبا ليبرد.
2- تحفر حبات الكوسا وتكون معدة للحشو.
3- نبدأ بحشو حبات الكوسا واحدة تلو الأخرى بخليط اللحم .
4- تقلى حبات الكوسا المحشوة بخليط اللحم بالزيت الساخن حتى تحمر .
5- نضع حبات الكوسا المحشوة في ماء مغلي لمدة عشر دقائق حتى تنضج حبات الكوسا ، ونرفعها من الماء وتترك جانبا .
لتحضير اللبن:
1- يطبخ اللبن الروب مع عصير الليمون والثوم المفروم والبيضة المخفوقة والنشا المذاب على نار هادئة حتى يغلي .
2- يضاف الكوسا المحشوة والنعناع الأخضر المفروم إلى خليط اللبن المطبوخ.
3- تسكب الكوسا باللبن في طبق التقديم وينثر على وجهها الصنوبر المقلي.
4- تقدم كوسا باللبن مع الأرز الساخن .