المقادير
- نصف كيلو لحم غنم مفروم.
- ٢ بصل.
- ملعقة طعام ثوم مبشور.
- ٢ ملعقة طعام بقسماط مطحون.
- نصف ملعقة شاي بهار مشكل.
- ٣ ملاعق طعام زيت نباتي.
- ملح-فلفل اسود.
- طماطم و بصل صغير للشوي ،ممكن استخدام فليفلة حمراء و خضراء ايضا (اختياري)
الطريقة
نبشر البصلة ثم تعصر جيدا باليد للتخلص من ماء البصل.
نضيف البصل ، الثوم، البقسماط،الزيت الى اللحم و نتبل بالملح،الفلفل الاسود، و البهار المشكل.
نترك اللحمة في الثلاجة مدة ساعة .
بعدها نشكل اللحم على شكل اصابع في الاسياخ او اعواد الخشب و ايضا البصل و الطماطم.
نشوي الكباب على شواية على الفحم مع دهن الكباب من وقت لاخر بقليل من الزيت حتى لا يجف.
بعد ان ينضج الكباب يقدم مع البصل و الطماطم المشوية و مع طحينة و خبز ايضا.