المقادير
- كيلو لحمة بقر (بيف)مقطع الى مربعات كبيرة
- ٢بصلة كبيرة مقطعة شرائح طولية
- علبة فطر طازج مقطعة شرائح
- عجينة بف بايستري جاهزة مثلجة من الحجم الكبير
- زيت نباتي - ملعقة صغيرة طحين
- ملح
- رشة فلفل اسود
الطريقة
- نضع ٣ملاعق طعام من الزيت النباتي في جدر،نضيف قطع اللحمة،نقلبها على نار عالية حتى تتحمر قطع اللحمة من الخارج.
- نضع قطع اللحمة جانبا و في نفس الجدر نضيف البصل المقطع شرائح نقلب قليلا ثم نضيف الفطر المقطع نقلب حتى تذبل المكونات.
- نضيف اللحمة للبصل و الفطر،نقلب قليلا بعدها نضيف ماء حار يغمر اللحمة.نضع الملح حسب الرغبة و رشة فلفل اسود.
- نترك اللحمة تنضج على نار هادية لمدة ساعتين حتى تصبح طرية و لينة.
- قبل ان نطفئ النار بخمس دقائق نضيف ملعقة الطحين الصغيرة و هذا ما يجعل المزيج متماسكا.
نضيف مكونات اللحمة في وعاء زجاجي دائري شفاف، نرق عجينة البف بايستري و تكون على شكل دائري كبيرة،نضعها على الوعاء الزجاجي الشفاف و نغطي فيها مكونات اللحمة.
- ندهن العجينة بقليل من الحليب و البيض حتى تتحمر قليلا و في نصف الوعاء نصنع فتحة صغيرة جدا في العجينة حتى لا تنتفخ.
- نضع الوعاء الزجاجي في الفرن حتى تتجانس المكونات و تتحمر العجينة قليلا. و سنلاحظ ان مزيج اللحمة متماسك بعض الشيء.
- نقطع قطعة من الستيك باي (steak pie) في صحن التقديم و تقدم مع البطاطا المهروسة و الخضار المسلوقة ( جزر -بازيلا-بروكولي)حسب الرغبة.