المقادير
لبن رائب والكمية حسب الرغبة.
ملح,كمون,فلفل أحمر مطحون و زعتر أخضر
الطريقة
يوضع اللبن في كيس قماش تمامآ مثل طريقة اللبنة.يجب ان تكون اللبنة جامدة و خالية من الماء تمامآ.
أخلطي اللبنة الناشفة مع الفلفل الأحمر والكمون و الملح.
نشكل الشنكليش علي شكل كور كبيرة. ثم ضعي الزعتر الأخضر االمفروك ناعم في طبق كبير ثم نأخذ كل كرة من الشنكليش و نغطيها بالزعتر.
و توضع الكور المغطاة بالزعتر علي ورق المطبخ لإمتصاص الماء الزائد وتترك تقريبآ طول النهار.وبعدين تخزنيهم في علبة بلاستيك وتضعيهم بالثلاجة لحين الأكل.
و صحتين