المقادير
عجينة الكلاج (الجلاش)
2 كوب حليب
نصف كوب نشا
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة ماء زهر
شيرة / قطر
فستق حلبي مطحون للتزيين
الطريقة
طريقةعمـل الحـشوة (القشطة)
نقوم باضافة كل من الحليب + السكر + النشا في اناء للطبخ على الغاز و نستمر بالتحريك في ملعقة خشبية حتى يتكاثف الخليط ثم نسكبه في صحن و نضعه في الثلاجة حتى يبرد.
واذا احببت اضيفي ملعقة صغيرة من ماء الزهر للخليط حتى يعطي نكهة.
طريقةعمـل (عجينة الوربات)
نختار 10 طبقات من العجينة و نقوم برش كل طبقة بالزيت الخفيف او دهن الزبدة في الفرشاة ثم نقوم بتقسيم العجينة الى 9 مربعات و في كل مربع ضعى ملعقة قشطة في المنتصف اللتي قمنا بتحضيرها ثم اطوي المربع على شكل مثلث وضعيها في الفرن حتى يصبح لونها ذهبي ثم رشي القليل من الشيرة(القطر) عليها و زينيها بالفستق الحلبي.