المقادير
كوبان من السمسم
كوب سكر
نصف ملعقة صغيرة من مسحوق الهال حسب الرغبة
ملعقة صفيرة ليمون
الطريقة
يوضع السكر على النار و يذوب حتى يصبح لونه اصفر و ليس ذهبيا
تضاف اليه بذور السمسم و تخلط معه تدريجيا بملعقة خشبية للحصول على مزيق لزج
تضاف اليه ملعقة الليمون و يحرك الى ان يصبح دبق
يرفع المزيج عن النار و يضاف اليه مسحوق الهال و يترك قليلا ليفتر
يمكن تم نعمل منه كرات صغيرة او يمكن سكب السمسمية و هي ساخنة في صينية مدهونة زبدة و تسوية سطحها قبل تقطيعها الى مربعات برأس سكين مغمون بالزيت حتى لا تلصق
يجب ان تقطع السمسمية بسرعة قبل ان تقسو و من تم قومي بتغطيتها بورق السولوفان او حفظها في علبة كتيمة الهواء حتى لا تصبح رطبة