تورتة الشوكولاتة

alla
  • مشاركة من:
  • alla | June 26, 2008
  • التصنيف:
  • حلويات
  • الزيارات:
  • 4404
  • كامل الوقت

    60 دقيقة
  • وقت التحضير

    15 دقيقة
  • وقت الطهي

    45 دقيقة
  • الكمية تكفي

    6 شخص

أرسل إلى صديق

إذا كنت مشترك من قبل إنقر هنا للدخول إلى حسابك.  إنضم الان للحصول على حساب مجاني

المقادير

العجين:
ثلاثة أرباع كوب دقيق
ثلاثة أرباع كوب زبد (125جراما )
نصف كوب سكر
6 بيضات
رشة ملح
ذرة بيكنج باودر ( أقل من ربع ملعقة صغيرة )
نصف كيلو شوكولاته تقسم إلى ثلاثة ( للعجين والحشو والتزيين )

الحشو:
الشوكولاته ( السابقة )
6 ملاعق كريمة طازجة
ملعقتان كبيرتان سكر

للتزيين:
الشوكولاته ( السابقة )
فنجان كريمة طازجة
قطعة شوكولاته بيضاء ( لرسم سطح التورتة )

الطريقة

ــ اعدي المقادير المطلوبة
ــ ابدئي بإعداد الكريمة الخاصة بالحشو ، فهي تحتاج لوقت حتى تبرد : أذيبي الشوكولاته بعد تقطيعها على نار هادئة وأضيفي إليها الكريمة الطازجة وقلبيهم حتى يتجانس الخليط ثم ضعيه في البراد لمدة ساعتين
ـ العجين : أخفقي الزبد والسكر معا جيدا ثم أضيفي صفار البيض حتى يصير الخليط كالكريمة وأذيبي الشوكولاته في حمام مائي دافىء
ــ أضيفي الشوكولاته السائلة فوق الزبد والبيض واخفقيهم جيداً
ــ أضيفي إليهم الدقيق ( مع ذرة الملح ) وبياض البيض المخفوق ( كالكريمة ) بالتناوب
ـ اضيفي ذرة ( اقل من ربع ملعقة صغيرة ) خميرة البيكنج باودر
ــ اسكبي العجين في قالب مستدير مدهون بالسمن
ـ زجي القالب في فرن متوسط الحرارة سبق تسخينه لمدة 45 دقيقة وارفعيه بعد التأكد من نضج العجين أضيفي السكر إلى الكريمة الباردة واخفقيها جيدا حتى تصير ناعمة ، ثم قطعي الجاتوه شطرين متساويين ، وادهني سطح الشطر الاسفل بالكريمة الباردة وغطيها بالشطر الآخر
ـ اذيبي الشوكولاته في حمام مائي واضيفي اليها الكريمة الطازجة وقلبيهم
ـ اسكبي الكريمة فوق سطح الجاتوه مع تسويته بسكين الحلوى ومراعاة تغطية الجوانب ايضاً بالكريمة
ـ أذيبي الشوكولاته البيضاء في حمام مائي
ـ ضعي الشوكولاته في انبوب ( كيس ) ينتهي بقمع معدني مزركش على هيئة شريط ثم أرسمي دوائر باحجام مختلفة على السطح
ـ مرري سكينا غير حاد على السطح من نقطة الوسط لتتسع حتى الأطراف وبالعكس

التعليقات

هل ترغب في إضافة تعليق؟

إذا كنت مشترك من قبل إنقر هنا للدخول إلى حسابك.  إنضم الان للحصول على حساب مجاني
  • حلو كثثثثثثثثثثثثثثثثر وتسلم ايييديك

    Anonymous لعريبي زينببتاريخ December 11, 2008

  • ممكن توضح الشوكولاته والكريمه المستخدمة رجاء منك وكل سنه وانتم طيبين وبصراحه شغللك عالى اوى

    الشيف عبداللهبتاريخ September 02, 2008

  • شكرا

    SHOSHOبتاريخ August 29, 2008

  • يعطيك العافية
    بس لو توضحي نوع الشوكولا و الكريما المستخدمة

    رنادبتاريخ August 23, 2008

  • مامعنى كريمة طازجة

    قصيدةشاعر قصيدةشاعربتاريخ July 25, 2008

  • واو تشهي، فتحتو نفسنا على الحلويات

    بنت المنصوريةبتاريخ July 23, 2008

  • ذرة معناها القليل او ملعقة صغيرة من البيكنج باودر

    ام عمربتاريخ July 13, 2008

  • عجبني شكل التورتة أوى وفتحت نفسى علي معرفة المقادير والطريقة لتنفيذها فورالقراءة وأتمني المزيد من الوصفاااات الشهية في موقعكم الأكثر من رائع.

    خالدبتاريخ July 13, 2008

  • السلام عليكي ياأختي لاكن مامعنا ذرة بكنج بودر.

    مريةبتاريخ July 07, 2008

  • حلوووووووووووووووو تسلم ايديكي

    منالبتاريخ July 03, 2008

© جميع الحقوق محفوظة، كل بيت ٢٠١٤