المقادير
1 كوب حليب ناشف
1 كوب سميد
1 كوب سكر مطحون
علبة قشطة
1 كوب بسكوت مطحون
للكراميل
2 كوب سكر
علبة قشطة
نصف كوب فستق سوداني محمص مكسر
الطريقة
نضع الحليب والسميد في مقلاة ونحمصهما
ينخل بجاط ثم نضيف السكر ثم نضيف القشطة
ندهن يدنا بالزيت جيدا
نأخذ كرة صغيرة من العجينة تكور ثم توضع في قوالب الكب كيك الورقية صغيرة الحجم نضغط عليها حتى ترتفع الى الجوانب
نضع مقدار نصف ملعقة صغيرة من البسكوت المطحون
طريقة عمل التوفي
نحرق السكر حتى يصبح أشقر نضيف القشطة مع مراعاة التحريك السريع ثم نضيف الفستق السوداني مع الاستمرار بالتحريك
توزع التوفي فوق البسكوت بسرعة حتى لا تجمد