المقادير
1 ½ طحين
2 ملعقه كبيرة سكر
¾ كوب زبدة
1 صفار بيض
2 ملعقه كبيرة ماء باردة
كمية من الفراولة المقطعه من النصف
2 ملعقه كبيرة من مربى المشمش
1 ملعقه كبيرة ماء ساخنه
مقادير الحشو
1 بيض
2 صفار بيض
½ كوب سكر
1 ملعقه صغيرة فانيلا
1/3 كوب باودر الكسترد
2 كوب حليب
½ كوب قشدة (قيمر)
الطريقة
نضع الطحين - السكر - الزبده بالعجانه الى ان تصبح متماسكه
ثم نضيف اليه صفار البيض وملعقه واحدة من الماء البارد الى ان تختلط جيدا يمكننا اضافة ماء اكثر اذا احتاجت العجينه
نأخذ العجينه ونرش الطاوله بالطحين لنفردها ونرقها لتصبح مناسبه الى حجم صينية الخبز ونغلفه بكيس الى ونضعه بالثلاجه لمدة 30 دقيقه
نحمي الفرن على درجة حرارة 180 وندهن صينية الخبز بالزيت
ونخرج العجينة ونرقها مرة اخرى وندخلها الثلاجة لمدة 10 دقائق
نأخذ العجينه ونضعها في صينية الخبز ونضع ورق زبدة فوق العجينه بحيث نضع اوزان او ارز مش مطبوخ لحين ينتهي الخبز بحيث نريد مكان للحشوه ويخبز لمدة 10 – 15 دقيقة الى ان تصبح اطراف العجينه ذهبية اللون
في تلك الاثناء نحضر الحشوه:
نخلط البيض - صفار البيض - السكر و الفانيلا في وعاء ومن ثم نضيف باودر الكسترد ويخلط جيدا
نضيف كمية الحليب اليه والقشدة ونخلطه ثم نحضر مقلاه ونسكب الخليط ونتركه على نار متوسطه الحرارة ونستمر بالتحريك لمدة 8 – 10 دقائق او الى يغلي المزيج ويصبح متماسك ونأخذه ونضعه ليبرد لمدة 5 دقائق ومن ثم نغلفه ونضعه بالثلاجه لمدة ساعة
نأخذ الخليط ونسكبه فوق العجينة ونوزع الفراولة بالترتيب المناسب
نضع مربى المشمش في صحن ونسكب الماء المغلي فوقه ونخلطه ونبرش فراولة ونسكب الخليط فوق التارت
ملاحظات
سهله ولذيذه وخفيفه على المعدة