البقدونس هي عشبه من منطقة البحر الأبيض المتوسط موجودة منذ اكثر من 2000 عام ، تعمل على إضافة اللون الجميل والطعم الطيب لأطباقك . فالبقدونس لا يستعمل فقط في المقبلات و لكن تستخدم في أغلب الأطباق. سنذكر بعض الفوائد التي يجب أن تعرف عنها:
1- البقدونس غني في العديد من الفيتامينات الحيوية، بما في ذلك فيتامين C، B 12، K وA. وهذا يعني البقدونس يعمل على إبقاء الجهاز المناعي قويا، و يقوي عظامك ويشفي الجهاز العصبي أيضا.
2- يساعد على اخراج السوائل الزائدة من الجسم، وبالتالي دعم وظيفة الكلى. مع ذلك، فإنها احتوي على مادة الأوكزالات "oxalates"، الذي يمكن أن يسبب مشاكل الكلى لمن لديهم مشاكل في الكلى والمرارة.
3- يمكن للاستخدام المنتظم للبقدونس أن يساعد في السيطرة على ضغط الدم. حمض الفوليك في هذه العشبة يعمل أيضاً كمنشط لقلبك.
4- البقدونس يحتوي على نوع معين من الزيوت، فقد يقلل من تساقط الشعر عندما تدلك فروة الرأس به
5- استخدام البقدونس يوميا يقلل من آلام المفاصل. ذلك لأنها عشبه ذات خصائص مضادة للالتهابات.
6- شاي البقدونس يريح الأعصاب و يتخلص من تصلب العضلات و يساعد على الهضم.
7- تشير الدراسات إلى أن البقدونس له دور في تثبيط الأورام السرطانية.