القمح أو الحنطة جنس نبات حولي من الفصيلة النجيلية، وينتج القمح حبوباً مركبة على شكل سنابل حيث تعتبر هذه الحبوب الغذاء الرئيسي لكثير من شعوب العالم، لا ينافسها في هذا المجال إلا الذرة والأرز، حيث تتقاسم هذه الحبوب غذاء البشر على وجه الأرض.
أظهرت الدراسات الحديثة أن تناول القمح الغير مقشور بدلا من المقشور, يخفض خطر الاصابة بالأمراض المزمنة. يفضل أكل القمح مسلوقا بحيث يضاف اليه القليل من السكر البني حسب الرغبة اضافةً إلى الزبيب و المكسرات الصحية كالجوز و اللوز.
من فوئد القمح الكامل الصحية :
1- يساعد في الحفاظ على الوزن السليم للجسم.
2- يقلل من مخاطر التعرض لأزمات قلبية.
3- يخفف من الحساسية.
4- يقلل من التهابات الجسم.
5- يساعد في توازن ضغط الدم.
6- يقلل من أمراض اللثة و الأسنان.
يؤكل صباحا و ينصح به الأطباء عند اتباع الحمية الغذائية لمقدرته على ملأ المعدة و قتل الجوع في الوقت نفسه لا يحتوي على سعرات حرارية عالية أو سكريات.